面接後、指定された期日を過ぎても連絡が来ない。これって不採用なの？

選考結果について直接質問することは悪いことではありません。

面接時に「○日までにご連絡します」といわれていた場合には、その期日を過ぎてから企業に電話するのが良いでしょう。

問い合わせの時は、「お忙しい中恐れ入りますが」と添えた上で、「○月○日に面接していただいた△△と申しますが、選考のご状況をお伺いしたくご連絡いたしました。ご状況はいかがでしょうか。」と伝えるのが良いでしょう。